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果蔬细胞组织中的水份是以结合状态和游离状态存在的。在速结过程中,温度降低到点时,那些和亲水胶体结合较弱、主要是处于细胞间隙内的水份首先形成冰晶体。继之冰晶体附近的溶液浓度增加并受到细胞内汁液所形成的渗透压的推动,菠萝片真空油炸设备报价,以及冰晶体对细胞的挤压,致使细胞内的水份不断地向细胞外界扩散,并聚积于冰晶体的周围。
同时,在细胞内汁液的水蒸气压大于冰晶体的蒸汽压的情况下,也会不断向细胞外界扩散,藕片真空油炸设备报价,并围绕在冰晶体周围。
通过以上一系列的作用,真空油炸设备报价,实际上导致了细胞的部分脱水。这些水份在速冻的作用下,由细胞移向细胞间隙,由果蔬脆片外部逐渐向内,以冰晶体的形式存在于细胞间隙内。
这种形态对果蔬脆片的脱水是很有利的。当进行真空油炸脱水时,细胞组织受到的冲击将---减小,这就---了果蔬脆片形态的平衡。
设备优点;
其结构紧凑,真空脱水、脱油和储油集为一体(大限度节省空间,采用内、外循环低压蒸汽大面积换热,加热迅速,油的温度采用智能控制,油温平稳,物料受热均匀,消除了上非---设备高温蓄热导致油脂劣变及油温不均匀的弊病;圆盘式料蓝使投料、出料更方便,升降车出、入料蓝---降低了劳动强、提高了工作效率。
油脂连续循环过滤,减少了油脂浪费和集中清理料渣的麻烦,油脂不需做特殊回收处理;自行设计的---产品全不锈钢流体喷射真空泵使真空度---0.098mpa以上,为真空油炸脱水创造了---条件;
采用设计---的三支承固定式高速脱油笼,脱油效率明显提高。具有---、、节能及操作简便等---特点,适合南北方几十个品种的果蔬原料,加工出的果蔬脆片制品片形---,色泽鲜亮,猕猴桃片真空油炸设备报价,含油率低,口感酥脆。吨综合加工成本较其他机组节省4000元左右(100吨即年节约40万元)
自动控制温度,无过热、无过压,---产品和安全生产。该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
本公司主要生产的产品有:油炸、卤制、清洗,杀菌等成套流水线、薯片、薯条加工设备、果蔬清洗(脱皮)切割加工设备、大蒜加工设备、拌料调味设备、土豆清洗/脱皮/切片/切丝设备、元宵机、---机、鸡爪脱皮流水线等几十个品种。
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