真空油炸机的运作过程
1、 真空下操作,冬枣双室真空油炸机厂家,一般操作压力在95kpa左右;
油炸在低于100℃下进行,食品在该温度下真空脱水;
食品放在篮子里;
油炸开始油温下降;
油通过一个外部换热器循环流通;
当产品水分含量达到预定值时,油温回到初始温度;
真空度缓慢变化;
多余的油可以排出,产品在包装前冷却。
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果蔬脆片变温压差膨化生产线设备主要由膨化罐和一个体积比膨化罐大5~10倍的真空罐组成。果蔬原料经预干燥至含水率为15%~35%(不同果蔬原料要求有所不同)。然后将其置于膨化罐内,并通过空气压缩机对膨化罐进行加压,藕片双室真空油炸机,另外,通过加热使果蔬内部水分不断汽化蒸发,榴莲脆片生产设备,罐内压力从常压上升至一定压力时,物料也升温至一定温度,辽宁双室真空油炸机,产品处于高温受热状态,榴莲脆片生产设备图片,随后迅速打开连接膨化罐和真空罐(真空罐已预先抽真空)的泄压阀,使物料内部水分瞬间蒸发,导致果蔬组织迅速膨胀,形成均匀的蜂窝状结构。在真空状态下维持加热脱水一段时间,直至达到所需的安全含水率(3%~5%),停止干燥,使膨化罐冷却至室温时解除真空,取出产品,进行分级包装,即得到膨化果蔬产品。
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果蔬脆片是以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用真空低温油炸(vf-vacuum fryer)等---技术,藕片双室真空油炸机生产厂家,在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,不仅含油率低,脆而不腻,而且保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含---、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。果蔬脆片是纯绿色、健康的休闲食品,具有---的营养价值,是消费者---喜爱的主要休闲食品。
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