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真空油炸机的运作过程
1、 真空下操作,一般操作压力在95kpa左右;
油炸在低于100℃下进行,食品在该温度下真空脱水;
食品放在篮子里;
油炸开始油温下降;
油通过一个外部换热器循环流通;
当产品水分含量达到预定值时,油温回到初始温度;
真空度缓慢变化;
多余的油可以排出,产品在包装前冷却。
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真空低温油炸食品以其特有的口味深得各---民的---,随着时代的发展,人们消费观念的转变,营养知识的普及,千百年来所延用的开放式容器高温油炸方式受到了挑战。真空低温油炸技术的进一步开发,必将推动我国现有食品加工业的技术进步,将我国丰富的农产品资源,通过---转化为产品优势,为我国食品工业及高产、、农业开辟出一条新路。
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