真空干燥原理：
真空冷冻干燥就是把含有大量水分的物质，预---行降温冻成固体，冻到物质的三相点温度以下。然后利用固态升华原理， 在真空条件下使物质中的水分以水蒸气形式从固体中直接升华出来，而物质本身留在冻的冰架子中，从而使得干燥制品不失原有的固体骨架结构，山药片真空油炸设备多少钱，榴莲脆片生产设备厂家，保持物料原有的形态，且制品复水性较好。物质在干燥前始终处于低温(冻状态)，紫薯条真空油炸设备多少钱，同时冰晶均匀分布于物质中，升华过程不会因脱水而发生浓缩现象，避免了由水蒸气产生泡沫、氧化等。干燥物质呈干海绵多孔状，体积基本不变，极易溶于水而恢复原状。榴莲脆片生产设备真空油炸设备多少钱
真空油炸机脱油时---无回油，使含油量、含水量---。煎炸、脱油、脱干、油过虑一体化设计方案，在真空泵下持续性进行，商品含油率低，商品处在负压状态，真空油炸设备多少钱，在这类相对性氧气不足的标准下开展粮食加工，小型真空油炸设备多少钱，能够---乃至防止氧化作用（比如油酸败、酶促褐变和别的空气氧化霉变等）所产生的伤害。在负压状态，以油做为热传导媒体，食品类內部的水份（随意水和一部分束缚水）会大幅度挥发而喷出来，使机构产生松散多孔结构的构造真空油炸设备多少钱
真空油炸机的运作过程
1、 真空下操作，一般操作压力在95kpa左右；
油炸在低于100℃下进行，食品在该温度下真空脱水；
食品放在篮子里；
油炸开始油温下降；
油通过一个外部换热器循环流通；
当产品水分含量达到预定值时，油温回到初始温度；
真空度缓慢变化；
多余的油可以排出，产品在包装前冷却。
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