果蔬脆片小型真空油炸机多少钱-诸城国邦食品机械

   在传统油炸工艺中，已基本解决了含油率及酥脆的工艺控制，但脆片收缩、表面起泡等现象却未能---地解决，影响了产品的感官。这是由于在真空油炸过程中，果蔬组织细胞中的水份剧烈汽化，造成细胞组织，因而---影响了产品的组织形态。

    现在，我们国邦机械在果蔬脆片油炸之前加入冷冻工艺，---地解决了这一难题。这是在真空油炸中应用了冷冻升华干燥的部分原理，结合两者优点，提高了产品。

     真空油炸主要工艺如下：

    果蔬清洗***切片（条）***漂烫***冷却***（浸糖）***沥水***速冻***真空低温油炸脱水设备***调味***冷却***探检***内包***外包***成品

真空油炸机工艺特点

真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。

低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他化剂，可以提高油的反---用率，果蔬脆片小型真空油炸机厂家，降低成本。一般油炸食品的含油率---40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油效果---。食品脆而不腻，可贮性能---。

在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具---的复水性能。

真空油炸机工艺流程

原料---筛选---清洗---切片（切段）---杀青（护色）---沥水---冷冻---浸渍（真空浸渍）---清洗---沥水---真空油炸---真空脱油---调味---产品包装----入库