河北小鱼真空油炸机加工设备-诸城国邦食品机械

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    2020-10-16

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如何使用真空油炸机炸秋葵

加工流程:

  (1) 挑选:挑选无病虫害、机械损伤,长度为10~15cm的黄秋葵嫩果作为原料;

  (2) 烫漂:将黄秋葵嫩果置于80~100℃的清水或水蒸汽中烫漂2~10min,之后取出沥干表面水分;

  (3) 切片:将烫漂后的黄秋葵嫩荚两头的根蒂和尖部切除,保留中间均匀的部分进行切片,控制切片厚度为1~2cm;

  (4) 速冻:将切片后的黄秋葵置于??18~??50℃速冻10~24h;

  (5) 真空油炸预膨化:将速冻后的黄秋葵果片于真空度??90~??96 kpa,温度75~85 ℃的条件下油炸膨化5~8min;

  (6) 真空脱油:将油炸后的黄秋葵果片于转速100~300 r/min的条件下脱油5~10min; (7) 分离果籽:将脱油后的黄秋葵果片置于4~6目的筛网内,不断翻滚,反复筛分,直至无果籽筛出,之后收集筛上物,备用;

  (8) 喷洒处理:将调味复合液以喷雾的形式均匀添加5%~10%(以黄秋葵果片重量计)至黄秋葵果片表面;

  (9) 再次膨化:将经步骤处理后的黄秋葵果片采用真空微波干燥再次膨化;

  (10) 包装:待再次膨化后的黄秋葵果片冷却后,用铝箔袋进行充氮包装,即得黄秋葵即食酥脆片成品。

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真空油炸机在肉类中应用

肉制品加工中运用到真空油炸技术性的以海产品、牛肉干和猪肉干多见。不一样的肉食品有不一样的预处理加工工艺。牛肉干是在我国的传统式休闲零食,---顾客的---。大马力将---温真空油炸脱干关键技术于牛肉干的生产加工上,并获得了---的实际效果。在预处理时可将牛肉开展酱卤和腌渍,真空油炸后牛肉干就可制成二种不一样口感。选用冷藏后再开展真空油炸的技术性,能够 ---地维持牛肉干的外型样子,能够在挺大水平上改进牛肉干色泽太硬的缺点。淡水鱼商品因为肉质地绵软汁多、不容易储运储藏,小鱼真空油炸机加工设备制造商,多见就地鲜销。而传统手工艺制成鱼肉生产加工繁杂、制成品保存期短、成本增加。应用真空油炸机却能够 迅速的保持这种总体目标。小鱼真空油炸机加工设备






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