真空油炸机的优势：真空低温油浴脱水干燥技术又称真空油炸，在国际上始于２０世纪７０年代初，在国内要追溯到２０世纪９０年代，由于其生产过程有效地避免了高温对食品营养成分及品质的破坏，较好地保留了其原料的原有风味和营养成份，生产的产品比一般传统油炸工艺具有---的品质。真空低温油浴脱水的基本原理是在减压的条件下，以油脂为介质，食品中水分汽化温度降低，能在短时间内迅速脱水，实现在低温条件下对食品的脱水干燥。热油脂作为食品脱水供热的介质还能起到---食品风味的重要作用。因此，真空低温油浴脱水工艺有如下特点：水分蒸发快，干燥时间短；温度低、营养成份损失少；对食品具有膨化效果，提高了产品的复水性；产品保存期长。
真空油炸机的运作过程
1、 真空下操作，一般操作压力在95kpa左右；
油炸在低于100℃下进行，大虾低温真空油炸机厂家，食品在该温度下真空脱水；
食品放在篮子里；
油炸开始油温下降；
油通过一个外部换热器循环流通；
当产品水分含量达到预定值时，油温回到初始温度；
真空度缓慢变化；
多余的油可以排出，产品在包装前冷却。
低温真空油炸机厂家
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