果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用低温真空油炸(vf)等---技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含---、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。二、适用的食品范围:1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。3、肉食类:如牛肉、鱼片,虾、章鱼等。4、干果类:青豆、蚕豆等。三、加工工艺流程:原料***筛选***清洗***切片(切段)***杀青***沥水***速冻***解冻***真空浸渍***清洗***沥水***真空油炸***真空脱油***调味***产品包装***入库。具体参数一、型号参数 qs-600处理能力(原料kg/次) 600产量(kg/次)) 200-400处理时间(min/次) 25-60---真空度(mpa) - 0.092~-0.096油温(℃) 80~100二、加热源加热源 蒸汽蒸汽耗量(kg/h) 250蒸汽压力(mpa) 0.4~0.8主要加热方式 盘管加热压缩空气压力(mpa) 0.5~0.8脱油转数 n/min 100~750冷却水量(t/h) 40电源 电制 380v/220v
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真空低温油炸食品以其特有的口味深得各---民的---,小型护色真空油炸机厂家定制,随着时代的发展,人们消费观念的转变,营养知识的普及,千百年来所延用的开放式容器高温油炸方式受到了挑战。真空低温油炸技术的进一步开发,必将推动我国现有食品加工业的技术进步,将我国丰富的农产品资源,通过---转化为产品优势,为我国食品工业及高产、、农业开辟出一条新路。
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