果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用真空低温油炸)等---技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,琥珀核桃护色真空油炸机报价,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含---、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
1.保色作用:采用真空油炸,油炸温度---降低,而且油内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
原料***筛选***清洗***切片(切段)***杀青***沥水***速冻***解冻***真空浸渍***清洗***沥水***真空油炸***真空脱油***调味***产品包装***入库。
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真空油炸机的运作过程
1、 真空下操作,一般操作压力在95kpa左右;
油炸在低于100℃下进行,食品在该温度下真空脱水;
食品放在篮子里;
油炸开始油温下降;
油通过一个外部换热器循环流通;
当产品水分含量达到预定值时,油温回到初始温度;
真空度缓慢变化;
多余的油可以排出,琥珀核桃护色真空油炸机价格,产品在包装前冷却。
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真空油炸机的优势:
低温真空油炸机采用负压技术降低了食用油的沸点,琥珀核桃护色真空油炸机生产商,食用油在八十五摄氏度左右沸腾,解决了高温油炸食物产生致ai物的弊病,油炸结束后通过负压高速脱油技术,把食品中浸入的食用油充分排出,降低了产品的成本和高油食品不健康的问题,出料方式自动化减少人工劳动强度。设备温度控制准确,真空泵采用与本设备高度匹配定制产品,可以快速排出油炸食品内的水分,琥珀核桃护色真空油炸机,使其膨化变脆,颜色不变化,营养不流失。
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